お茶のはまだについて
鹿児島、知覧に店舗を構え、知覧茶をメインに製造・販売している「お茶のはまだ」のオンラインショップです。
じっくり蒸した『深蒸し茶』
知覧茶はほとんどが『深蒸し茶』と呼ばれるお茶です。
茶摘み後の蒸し工程において、一般的な煎茶の蒸し時間は30秒~40秒ですが、知覧茶は約2倍の60秒~80秒蒸します。
長く蒸すことにより渋みが抑えられ、まろやかなコクが出ます。また葉が細かくなりますので、抽出すると濃い緑色が美しく、水出しで淹れるお茶としても向いています。
美味しさの秘密は合組にあり
日ごろ口にしているお茶のほとんどは、いくつかの品種が違う茶葉をブレンドした、いわゆる“ブレンド茶”です。
コーヒーでは“シングルオリジン”と呼ばれる単一種豆のみを楽しむことも多いですが、お茶の世界では、それぞれの品種の良いところをかけ合わせて調和をとり、より豊かな味と香りを作りだすことが一般的です。
茶を極める職人『茶師』
お茶のはまだには、南九州市内で最高有段者にあたる2人の茶師が在籍しています。
確かな業と経験で、お客様に美味しい知覧茶をお届けいたします。